Scones z fetą, pancettą i oliwkami sprawdzą się jako samodzielne danie na śniadanie, piknik lub jako dodatek do zup. To puszyste bułeczki o przyjemnym kremowym smaku. Ser feta i oliwki nadają im lekko słony smak, a pancetta sprawia, że bułeczki są bardziej soczyste i pikantne.
Składniki:
- Mąka pszenna – 300 gr.
- Śmietanka 10-12%- 160 ml.
- Masło – 70 gr.
- Ser Feta – 200 gr.
- Pancetta (lub boczek) – 50 gr.
- Jaja kurze – 1 szt.
- Proszek do pieczenia – 12 gr.
- Oliwki – 100 gr.
- Czarny kminek (opcjonalnie) 0,5 łyżeczki
- Sól – szczypta
Proces gotowania
1 Mąkę przesiej do miski. Do mąki dodać proszek do pieczenia, sól i wymieszać. Wysyłamy tam również zmiękczone masło. I przechodzimy do wcierania masła w mąkę. Robimy to, aż cała mieszanina zamieni się w małe okruchy.
Dodać posiekany ser feta, pancettę, oliwki i nasiona czarnuszki. Wszystko dobrze wymieszaj. Czarny kminek (czarnuszka) nadaje bułeczkom lekki, ostry orientalny smak. Jeśli nie masz takiej przyprawy, dodaj czarny pieprz.
Robię pancetta zgodnie z tym przepisem https://takajaeda.com/pl/przepisy-pl/pancetta-arrotolata/.
Pozostaje tylko dodać śmietankę i zagnieść ciasto.
2 Powstałe ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię. Ciasto rozwałkować na warstwę. Powstałą warstwę składamy na pół i lekko wyrównujemy. Następnie ponownie złóż ciasto i ponownie lekko wyrównaj. I złóż go na pół po raz ostatni. W ten sposób utworzyliśmy warstwę początkową wielowarstwową.
Gotowe ciasto wyjmujemy w chłodne miejsce na 15 minut.
3 Po upływie odpowiedniego czasu przystępujemy do formowania bułeczek. W tym celu rozwałkować ciasto na warstwę o grubości 2-3 cm, pokroić w kwadraty o wymiarach 5 * 5 cm, można też zrobić bułeczki i okrągłe.
Ułóż powstałe bułeczki na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Nasmaruj je jajkiem. Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy bułeczki przez 20 minut. Jednocześnie powinny dobrze rosnąć i brązowieć.
Gotowe scones z fetą przełożyć na ruszt i ostudzić.
Będę wdzięczny, jeśli wesprzesz mojego bloga
