Aromatyczna pieczona papryka to lekka i pyszna przekąska, idealna na każdą okazję.
Składniki:
- Papryka – 1,8-2 kg. (1 kg już upieczonej i obranej papryki)
- Czosnek – 3 ząbki
- Olej roślinny
- Ocet – 2 łyżki
- Cukier – 1 łyżeczka
- Ziele angielskie – 5 szt.
- Sól – 15 gr.
- Papryka wędzona – 1 łyżeczka
- Słoiki
Proces gotowania
1. Papryki ułóż na blasze wyłożonej folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 40 minut.
Następnie przełóż je do głębokiej miski i przykryj pokrywką lub folią spożywczą. Odstaw na 15 minut — dzięki temu skórka z papryki łatwiej się oddzieli.
2. Upieczone papryki obierz ze skórek i usuń gniazda nasienne, wcześniej zlewając do miski sok, który zebrał się w środku podczas pieczenia. Następnie pokrój papryki w długie paski.
3. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Wrzuć go na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju roślinnego i smaż na małym ogniu przez kilka minut, aż delikatnie się zeszkli i uwolni aromat.
4. Do zeszklonego czosnku dodaj pokrojoną paprykę wraz z sokiem, który zebrał się w misce. Mieszaj całość i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż smaki się połączą.
Na patelnię dodaj sól, cukier, ziele angielskie oraz wędzoną paprykę. Dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia, następnie zdejmij z ognia. Na końcu wlej ocet i ponownie dokładnie wymieszaj, aby wszystkie smaki się połączyły.
Jeśli przygotowujesz paprykę jednorazowo lub planujesz przechowywać ją tylko przez kilka dni, nie dodawaj octu.
Paprykę układaj w wyparzonych słoikach. Mocno zakręć słoiki i odstaw je do góry dnem w temperaturze pokojowej na całą noc.
Pieczona papryka według tego przepisu to doskonała przystawka. Można ją także dodawać do wielu dań — jednym z pysznych pomysłów jest bruschetta z serem twarogowym i papryką https://takajaeda.com/pl/przepisy-pl/bruschetta-z-serem-twarogowym-i-pieczona-papryka/
Bruschetta z pieczoną papryką i serem twarogowym
Będę wdzięczny, jeśli wesprzesz mojego bloga
