Нежный французский акцент для уютного ужина
Свиные медальоны в соусе из камамбера — это блюдо, которое выглядит как из ресторана, а готовится удивительно просто. Нежное мясо, обжаренное до золотистой корочки, и сливочно-сырный соус с насыщенным вкусом делают этот рецепт идеальным вариантом для семейного ужина или романтического вечера.Камамбер при нагревании превращается в бархатный соус с тонким грибным ароматом, который прекрасно сочетается со свининой. Минимум ингредиентов — максимум вкуса.
Ингредиенты (на 2–3 порции)
- Свиная вырезка — 400–500 г
- Сыр камамбер — 120–150 г
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Сушёный тимьян или розмарин — щепоть
- Свежая зелень для подачи
Как приготовить свиные медальоны в камамбере
1. Подготовка мяса
Свиную вырезку нарежьте на медальоны толщиной 2–3 см. Промокните бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон.
2. Обжарка
Разогрейте сковороду с оливковым и сливочным маслом. Обжарьте медальоны на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку и накройте фольгой.
3. Сырный соус
В той же сковороде (убавив огонь) добавьте мелко нарезанный чеснок и прогрейте 20–30 секунд. Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения. Камамбер нарежьте кусочками, удалив верхнюю корочку при желании, и добавьте в соус. Помешивайте до полного расплавления сыра.
4. Финальный этап
Верните медальоны в сковороду, добавьте тимьян или розмарин и прогрейте всё вместе 3–5 минут, пока соус не станет густым и однородным.
🍽️ С чем подавать
Свиные медальоны в соусе из камамбера идеально сочетаются с:картофельным пюрезапечённым картофелем или бататомрисом басматипастой или ньоккисвежим салатом с рукколойДля подачи посыпьте блюдо свежей зеленью и добавьте щепоть свежемолотого перца.
Полезные советы
Для более мягкого вкуса используйте сливки 30%. Камамбер можно заменить на бри — вкус будет чуть нежнее. Если соус получился слишком густым, добавьте 2–3 ст. л. бульона или молока.
❤️ Почему стоит приготовить
Этот рецепт — идеальное сочетание простоты и изысканности. Он подойдёт и для будничного ужина, и для особого случая. Нежный сырный соус, сочное мясо и французский характер блюда точно не оставят равнодушными.