Шашлык в маринаде “Наршараб” – вкусное, сочное и ароматное блюдо. Свиная шея и гранатовый соус просто прекрасный дуэт.
“Наршараб” – густой гранатовый соус. Он отлично сочетается с разными видами мяса и овощными салатами, придавая блюдам приятную кислинку. Но особенно этот соус хорош, по моему мнению, в качестве маринада. Благодаря ему готовый шашлык получается нежным и очень сочным.
Ингредиенты:
- Свиная шея – 1 кг.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соус гранатовый “Наршараб” – 70 мл.
- Масло растительное – 1 ст. ложки
- Зира молотая – 0.5 ч. ложки
- Кориандр молотый – 0.5 ч. ложки
- Черный перец молотый – 0.5 ч. ложки
- Соль – 1 ст. ложка без горки
Процесс приготовления
1 Свиную шею нарезаем на куски среднего размера. К свинине добавляем мелко нарезанный лук.
Смешиваем гранатовый соус “Наршараб” с растительным маслом. Добавляем к ним все специи и соль. Всё хорошо перемешиваем. Соль лучше всего использовать среднего или крупного помола.
В глубокой посуде смешиваем мясо с луком и маринадом. Накрыванм крышкой или пищевой пленкой. И отправляем мариноваться минимум на 2-3 часа в холодильник. Но, будет лучше, если мясо будет мариноваться часов 5.
2 Перед запеканием на мангале мясо можно немного промыть (очистить) от маринада. Делается это для того, чтобы шашлык не пригорал во время приготовления.
Нанизываем мясо на шампуры. Жарим при средней температуре углей до готовности. Периодически необходимо переворачивать шампуры, чтобы шашлык равномерно прожарился.
Готовый шашлык в маринаде “Наршараб” очень сочный и ароматный. Подаём его со свежими овощами и зеленью.
Готовим на мангале:
Шампиньоны запечённые на мангале
